Безопасность бизнеса

КРАЖИ В СУПЕРМАРКЕТАХ

КРАЖИ В СУПЕРМАРКЕТАХ

 

«… Торговля – дело исконно воровское, а посему жалованье положить им мизерное, да по одному в год вешать, дабы другим не повадно было!»    Указ 1669 года

 

Кражи в супермаркетах – всегда были актуальной темой в розничной торговле.

 

Мероприятия по сохранности ТМЦ в супермаркетах – это программа действий, состоящая из различных способов контроля за работой супермаркета и ряда профилактических мероприятий, направленных на сокращение  потерь компании.

 

Торговля – не только прибыльное, но одно из самых рискованных направлений бизнеса.

 

Практически каждый день магазин несет потери в результате хищений, краж, мошенничества, порчи товара, и т. д.

 

Избежать абсолютно всех потерь невозможно, но снизить потери от таких действий  — вполне возможно.

 

В рознице существуют четыре основных фактора, которые приводят к потерям:

 

  1. Хищения со стороны персонала магазина;

 

  1. Воровство покупателей;

 

  1. Недобросовестность поставщиков;

 

  1. Различные ошибки и халатность персонала.

 

 

  1. ХИЩЕНИЯ СО СТОРОНЫ ПЕРСОНАЛА МАГАЗИНА

 

Для того чтобы кто-то что-то украл, должны существовать три фактора:

 

  • потребность или жадность

 

  • меркантильность

 

  • возможность

 

Первый фактор — личные потребности или жадность человека — мы не можем это контролировать. Это то, что присуще людям в различной степени.

 

Второй фактор — меркантильность. Сотрудники считают, что их хозяин настолько богат, что может не обращать внимания на кражи товара и денег.  Приходя на работу на полчаса раньше, или уходя на час позже, сотрудники считают, что компания должна им за это. Однако, никто не замечает количество перекуров, зависания в Интернете, и другие отлынивания от  работы. Какова бы ни была причина,  подчиненный всегда будет считать, что он имеет право на нечто большее. Эту проблему мы тоже не можем контролировать.

 

Третий фактор — наличие возможности для хищения. Если эта возможность существует одновременно с сильным влиянием двух первых факторов, то  происходит кража.

 

Поскольку воздействовать на первые два фактора проблематично, то для сокращения потерь от действий своих сотрудников необходимо воздействовать на третий фактор (наличие возможности для хищения).

 

Принято считать, что 10 % работников — люди абсолютно честные, которые не пойдут на кражу ни при каких обстоятельствах.

 

Еще 10% будут пользоваться малейшей возможностью, чтобы украсть, — от совершения кражи их не удержит никакой контроль, каким бы суровым он ни был.

 

Оставшиеся работники составляют 80% коллектива. По своей природе это люди честные, однако при наличии возможности для хищения — могут совершить кражу.

 

Именно для этих 80% коллектива и разрабатываются меры контроля.  Когда увеличивается риск быть пойманным, вероятность кражи снижается.

 

Воровство со стороны персонала может нанести значительно больший ущерб магазину, чем нечестность покупателей. Нечистый на руку сотрудник способен украсть во много раз больше, чем жулик-покупатель.

 

По данным охранных агентств, потери супермаркетов от воровства персонала могут доходить до 80%., так как персонал имеет больший доступ к товару, лучше знает, где что «не так лежит», ценность товара, систему охраны и т.д.

 

Кражи товара собственным персоналом в супермаркетах происходят довольно часто. Но сотрудники имеют еще и иные возможности нанесения вреда, например:

 

— несоблюдение режимов и сроков хранения,

 

—  порча товара,

 

— некорректное приходование,

 

— сговор с покупателями.

 

Товар более всего «беззащитен» на этапе хранения, и у сотрудников появляется масса возможностей этот товар или украсть, или использовать на личные нужды, не выходя из супермаркета. Как говорят работники супермаркетов — они не воруют, а компенсируют себе то, что им недоплачивает руководство.

 

Введение контрольных мер перекрывает одну — две схемы хищения, что, в свою очередь, порождает появление двух других. Набираясь опыта, от банального воровства люди переходят к сложным схемам мошенничества.

 

Наибольшим спросом у воров — сотрудников продовольственных магазинов, пользуются спиртные напитки и колбасные изделия, кофе, косметика, и другие товары. В любом случае предпочтение отдается товару мелкому или средних размеров, удобному для выноса.

 

 

     Для предотвращения кражи товаров необходимо:

 

 

  • Эффективный учет всего товарана всех этапах товародвижения. Директор в любое время должен иметь возможность получить полную информацию о месте нахождения товара в магазине и его количестве. Ничто так не толкает сотрудников к воровству, как понимание изъянов в учете.

 

  • Работающая система коллективной и индивидуальной материальной ответственности. Реализация принципа «не желаю платить за других из своего кармана» с советских времен продолжает играть заметную роль в предотвращении безразличия и круговой поруки.

 

  • Неотвратимость наказания. Любое происшествие, любая недостача должны рассматриваться как ЧП. В коллективе должна быть создана атмосфера нетерпимости к ворам, естественно, в разумных пределах.

 

  • Использование негласных источников информации. Имеются в виду пользующиеся доверием администрации сотрудники, которые способны сообщать руководству о хищении.

 

  • Оптимизация технологического процессас точки зрения предотвращения потерь. Нужно очень тщательно проанализировать весь процесс движения товара: каким образом происходит перемещение товара, кто это делает, кто учитывает, кто отвечает за документооборот, кто контролирует и т. д.

 

  • Подбор и обучение персонала и, конечно же, контроль.Всеобъемлющий контроль.На всех этапах и стадиях торговли, на всей территории магазина. За всеми сотрудниками. Все время. Всегда и везде.

 

    

Проверочные мероприятия (инвентаризации, ревизии, сверки и пр.) должны проводиться постоянно по всему магазину и по отдельным секциям и товарным группам!!!

 

 

  1. ВОРОВСТВО ПОКУПАТЕЛЕЙ

 

Основные виды воровства покупателями — магазинные кражи и мошеннический возврат товара. Магазинных воров можно разделить на две категории — любители и профессионалы. Последние вносят существенный вклад в увеличение недостачи товара в магазине, хотя их намного меньше, чем простых любителей что-нибудь стащить.

 

 

  1. НЕДОБРОСОВЕСТНОСТЬ ПОСТАВЩИКОВ

 

Чаще всего поставщики совершают кражи в процессе приемки товара, пытаются передать некачественный товар, просроченный товар, и товар с граничным сроком годности.

 

 

  1. РАЗЛИЧНЫЕ ОШИБКИ И ХАЛАТНОСТЬ ПЕРСОНАЛА

 

Товар, пока он не пройдет через кассовый аппарат, и не превратится в деньги предприятия –  проходит несколько этапов. И на каждом этапе возможны ошибки и халатность персонала — что в итоге приводят к потерям предприятия.

 

Определим для себя эти этапы:

 

  1. Закупка товара или поставка товара;

 

  1. Прием товара;

 

  1. Учет товара операторами;

 

  1. Хранение товара;

 

  1. Стикеровка товара;

 

  1. Взвешивание товара;

 

  1. Продажа через кассовый аппарат.

 

 

Теперь рассмотрим подробнее каждый этап. Какие проблемы мы можем иметь на этих этапах, и что делать, чтобы этих проблем было меньше.

 

Закупка товара или поставка товара:

 

  • Завышенная цена закупки – приведет к неконкурентной цене на товар, в результате чего товар будет не продан, а списан;

 

  • Перезаказ – приведет к тому, что не весь поставленный товар будет продан, и часть этого товара попадет в списание;

 

  • Поставка некачественного товара – приведет к списанию этого товара;

 

  • Поставка товара на границе срока годности — приведет к тому, что не весь поставленный товар будет продан, и часть этого товара попадет в списание

 

 

Защита предприятия от ошибок и халатности персонала на этом этапе:

 

  • Постоянный мониторинг цен на товар;

 

  • Заказывать товар исходя из среднесуточных продаж;

 

  • Контролировать качество товара и срок годности;

 

  • Привлекать к ответственности за ошибки и халатность в работе.

 

Прием товара и учет его оператором:

 

  • Недоприемка – приведет к недостаче;

 

  • Прием некачественного товара – приведет к сверхнормативному списанию;

 

  • Прием товара с граничными сроками годности – приведет к списанию товара;

 

  • Ошибка оператора при вводе данных в компьютер – приведет к путанице в учете

 

 

Защита предприятия от ошибок и халатности персонала на этом этапе:

 

  • Привлекать к ответственности за ошибки и халатность в работе;

 

  • Контролировать прием товара из группы риска и списка проблемных поставщиков должен не только охранник поста «рампа», но и начальник охраны магазина (старший смены охраны). На посту «рампа» должен быть список проблемных поставщиков и перечень товара из группы риска.

 

  • При приеме товара и приемщик, и охранник поста «рампа» — должны внимательно смотреть за качеством принимаемого товара и за сроками годности. Некачественный товар – не принимать!!! Товар, у которого прошло более половины срока годности – не принимать!!!

 

  • При приемке овощей и фруктов с рынка, качество устанавливается визуально, оценивая внешний вид товара, запах, наличие гнилого товара. Делается частично переборка товара, определяется процентовка, накладная выписывается за минусом процентовки.

 

  • При приемке овощей и фруктов от поставщиков— товар перебирается сразу, а если большой вес — определяется процентовка. Выбраковка,  процентовка и составление Акта делается в присутствии директора магазина (зам. директора, администратора) и начальника охраны магазина (старшего смены охраны)

 

  • При наличии машины, товара, и представителя поставщика – охранник должен  заносить в журнал учета приходов время прихода, наименование поставщика, номер машины, фамилию экспедитора. После разгрузки автомобиля, охранник обязан потребовать немедленного отъезда автомобиля поставщика от рампы. Приемщик, осуществив прием товара, должен подписать накладную и передать ее охраннику поста «рампа». Охранник должен занести в журнал учета приходов номер накладной, количество товара, фамилию приемщика, после чего должен поставить свою подпись в этом журнале. Оператор должен осуществить постановку товара на учет в день прихода.

 

Хранение товара

 

  • Незнание правил хранения – приводит к недостачам;

 

  • Халатность персонала – приводит к порче товара и как результат к списанию

 

Защита предприятия от ошибок и халатности персонала на этом этапе:

 

  • Обучение персонала правилам хранения;

 

  • Контроль за хранением товара;

 

  • Каждое складское помещение должно иметь ответственных лиц, отвечающих за допуск посторонних лиц в склад и порядок на складе;

 

  • Товары из группы риска должны храниться в закрытом помещении с двумя замками, обеспечивающими комиссионное вскрытие такого склада (охрана + администратор)

 

  • Категорически запрещается самостоятельное присутствие на складе представителей торговых организаций, работников магазина из смежных отделов;

 

  • Пресечение халатного отношения персонала магазина к сохранности ТМЦ в виде размещения товаров в непредусмотренных для этого местах.

 

  • Запретить вывоз (вынос) товара из торгового зала за исключением необходимости, с разрешения администрации (просрочка, возврат поставщику);

 

  • Контролировать вынос мусора из супермаркета.

 

 Стикеровка товара и взвешивание товара:

 

  • Ошибки персонала при стикеровке – приводят к пересортице, и в результате к недостаче;

 

  • Ошибки персонала при взвешивании — приводят к недостаче.

 

Защита предприятия от ошибок и халатности персонала на этом этапе:

 

  • Обучение персонала правильной стикеровке и взвешиванию товара;

 

  • Контроль за стикеровкой и взвешиванием товара;

 

  • Привлечение к ответственности за ошибки.

 

Продажа товара через кассовый аппарат:

 

  • Ошибки кассиров – может привести к штрафам при проверках;

 

  • Халатность кассиров – приводит к недостачам;

 

Защита предприятия от ошибок и халатности персонала на этом этапе:

 

  • Качественное обучение кассиров;

 

  • Контроль за работой кассиров;

 

  • Привлечение к ответственности за ошибки.

 

 

РЕЖИМНЫЕ  МЕРОПРИЯТИЯ

 

Кроме вышеуказанных мероприятий, на сохранность материальных ценностей супермаркета влияют и режимные мероприятия.

 

Для нормальной работы супермаркета необходимы следующие мероприятия:

 

  • Определить, что на территории служебных помещений супермаркета могут находиться только персонал, торговые представители поставщиков, руководство, а также лица, допущенные к работе в супермаркете администрацией;

 

  • Все работники супермаркета обязаны носить идентификационный бейдж;

 

  • Торговые представители должны отмечаться в журнале. При этом обязательно наличие личного бейджа у торгового представителя, который идентифицируется охраной и изымается до конца работы представителя. Взамен ему выдается бейдж с логотипом супермаркета и надписью – «Торговый представитель»;

 

  • Необходимо вести журнал приходов на работу и уходов с работы персонала;

 

  • Обязать персонал по окончании рабочей смены предъявлять охране личные вещи для досмотра;

 

  • Кассиры торгового зала при выходе на работу обязаны декларировать охране собственные наличные средства. По окончании работы, они обязаны предъявить охране наличные средства, расход которых в течении смены подтверждается чеками, а приход – объяснениями.

 

  • При необходимости покинуть супермаркет в рабочее время, сотрудник пишет заявление на имя управляющего (зам. управляющего, ст. продавца), на котором последний ставит свою резолюцию с временем ухода и прихода. Заявление с резолюцией руководителя передается охране, которая отмечает реальное время ухода и прихода сотрудника. В дальнейшем эти заявления хранятся в отдельной папке у охраны супермаркета.

 

  • Для организации контроля покупок работниками супермаркета установить правило, что покупки проводятся на определенной руководством кассе. Чек о покупке должен быть представлен охраннику кассовой зоны для сверки. Далее товар необходимо простикировать у охранника рампы.

 

 

КОНТРОЛЬНЫЕ  МЕРОПРИЯТИЯ

 

 К контрольным мероприятиям по сохранности материальных ценностей супермаркета относятся:

 

  • Контроль начальником охраны (ст. смены охраны) приема проблемных поставщиков согласно списка, определенного анализами переучетов;

 

  • Перепроверка начальником охраны (ст. смены охраны) приемки отдельных товаров из группы риска;

 

  • Видеонаблюдение;

 

  • Кеш-контроль;

 

  • Контроль кассовой дисциплины;

 

  • Организация контрольных закупок;

 

  • Проверка служебных помещений;

 

  • Проверка персонала магазина, досмотр личных вещей при выходе из супермаркета;

 

  • Систематический пересчет определенных наименований товара (элитное спиртное, кофе, зубные пасты, станки, картриджи, косметика, парфюмерия, и другие товары систематически попадаемые в недостачи на инвентаризациях);

 

 

ОРИГИНАЛЬНЫЕ  МЕРОПРИЯТИЯ
Оригинальный метод заключается в следующем:

 

Если выявляется недостача в супермаркете сверх допустимой нормы — направить на прохождение полиграфа (детектора лжи) следующих должностных и материально ответственных лиц супермаркета:

 

  • управляющего супермаркетом;

 

  • начальника охраны супермаркета;

 

  • заведующего складом супермаркета;

 

  • заведующего производством супермаркета

 

Проверка покажет их благонадежность и лояльность к предприятию, возможную причастность к хищениям и другим злоупотреблениям, прояснит общую ситуацию на торговой площадке.

 

В своем заключении специалист укажет причины выявленной недостачи и предложит мероприятия по сокращению потерь.

 

Кроме того, перспектива для должностных или материально ответственных лиц супермаркета в любой момент быть направленным на детектор лжи — существенно уменьшает их желание присваивать чужое, и повышает их ответственность по контролю за сохранностью товарно-материальных ценностей компании.

 

 

Специалист по безопасности бизнеса

Сергей Ефременков